hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下甜品店融资计划,蛋糕店融资的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

甜品店融资计划,蛋糕店融资

甜品店融资计划,蛋糕店融资

随着人们对生活品质的追求不断提高,甜品行业也在迅速发展,成为了一个潜力巨大的市场。蛋糕作为甜品中的一种,因其精美的外观和美味的口感,成为了人们最喜爱的甜品之一。要开一家成功的蛋糕店并不容易,需要充足的资金作为支持。制定一份详细的甜品店融资计划成为了重要的一步。

我们需要明确融资的用途。作为一家新开业的蛋糕店,资金的主要用途包括购买设备和原材料、装修店面、支付员工工资以及进行宣传推广等。这些都是开店所必需的支出,为了确保顺利运营,我们需要融资来满足这些需求。

我们需要制定一个详细的财务计划。该计划应包括预计的开店成本、销售额和盈利能力的分析。还需要考虑到市场的潜在风险和竞争对手的存在。通过对市场的调研和分析,我们可以更好地了解市场的需求和趋势,从而制定出更加可行和合理的财务计划。

在制定融资计划时,我们还需要考虑到融资的方式和来源。常见的融资方式包括银行贷款、投资者投资和个人储蓄等。我们需要综合考虑各种融资方式的利弊,并根据实际情况选择最合适的融资方式。

我们需要制定一个详细的回报计划。回报计划是吸引投资者的重要因素之一。我们可以通过制定合理的回报计划来吸引潜在投资者,并提高他们对我们蛋糕店的信心。回报计划可以包括投资回报率、分红政策和退出机制等。

甜品店融资计划对于开一家成功的蛋糕店来说是至关重要的。通过制定详细的融资计划,我们可以更好地规划和管理我们的资金,从而确保蛋糕店的顺利运营和长期发展。

甜品店融资计划,蛋糕店融资

A、成本

烘培蛋糕店(以下简称烘培店)成本由三方面构成:

固定成本:店面租金、人员基础工资、设备折旧、税费、办公;

变动成本:原材料、水电、绩效工资、营销;

沉没成本:店面装修。

1-固定成本,是只要你在营业中,无论是否有销售,哪怕你没有销售出一分钱的产品,这个费用都会发生。

固定成本是一个相对固定的费用,可以分摊到每一天,然后根据日平均销售量、品类占比分摊到每一款产品上。这样就可以在此基础上计算每款产品的成本了。

2-变动成本,是因为产品生产和销售而发生的费用,随着销售产品多少而变化的费用。没有生产和销售就不会发生。

变动成本由三部分构成,原材料成本、运营费用、营销推广费用。

3-沉没陈本是一次性发生的费用,不会再次发生,可以在你的经营时间内分摊的陈本。

B、营销

营销分为两个方面:产品定位和店面(品牌)定位、你选择的推广方案。

推广又可以分为两个方面:品牌建立和推广、引流。

品牌建立,是指你想要让你的顾客怎么认为你的店、你的产品、你的服务。这由一系列经营问题,包括:定位、定位的表达,定位的传递等。

品牌推广,由两部分构成:推广文案(所有店内人员说的话都要有规范,要为品牌推广服务,所有的顾客接触点都要有品牌推广宣传品)、人员服务。

所有的营销方案都是通过人来实现的,都是在人与顾客所有的接触点上完成的。

C、管理

再好的运行方案,再好的营销方案,如果没有管理的支持都是不能实现的。好的管理就是降低成本,增加竞争力。

蛋糕店的融资计划怎么写

甜品店融资说明写法如下。

1、融资方式、融资金额、期望年利率、融资期限。

2、资金使用计划,还款来源及计划。

3、保证方式,抵押物说明,抵押物名称、位置、现状、评估价值。

蛋糕创业

那么选择蛋糕店创业项目的理由有哪些?1、开实体店创业比较便利经营一家这样的蛋糕店,不仅在操作上面非常的简单,占地面积也不需要太大,美味的糕点能够满足人们的需要。我们想要实现开实体店的创业愿望只需要一门简单的技术。2、工作环境舒适我们走进一家蛋糕店,扑鼻而来的就是浓浓的奶香,走在店内的柜子边,我们都能够看到精美别致的面包,这就是我们每天的工作环境,所以只要我们掌握了蛋糕的制作技术,都可以再这样是舒适环境中进行工作。以上就是给你们带来的关于蛋糕店创业的相关情况,经营这样的店铺肯定是赚钱的,如今市场当中人们对于他的需求是非常大,只要我们能够注重产品的味道,以及选择合适的场所进行经营的话,相信我们的生意一定是非常好的。

甜品店融资计划

现在很多人都开始创业了,那么在创业前期,是否应该详细的制订一份计划书呢?下面是由我为大家整理的“2020休闲甜品店创业计划书”,仅供参考,欢迎大家阅读。   2020休闲甜品店创业计划书(一) 简介:随着社会的进步,现如今的奶茶店与甜品店越来越受人们的喜爱,闲暇之余越来越多的人喜欢去吃甜点喝奶茶。故此我们准备将两相结合,提供一个供消费者休息度过闲暇时光的场所。 项目名称:xx奶茶甜品店 主要产品:甜品,奶茶 业务范围:销售甜品,点心,奶茶,饮料,果汁等餐后甜点和饮品 战略目标:于创店起2年内,建立甜品品牌,收回前期建立店铺的投资,进行原始资金积累,预计于2年内开始盈利。不断提高自己的品牌形象,增强品牌影响力。虽然奶茶店与面包甜品店数量比较多,单间店铺的盈利高,但其大都规模小份额少,并且产品单一,只经营奶茶或者面包一类,奶茶与甜品大都消费者都是女性,购买奶茶的消费者也都乐意购买甜品,故此我们将两者结合,并且树立自己的品牌。如今市面上单一的奶茶店和甜品店日盈利额都非常可观,但是正因其没有品牌的影响力,规模难以扩大,所以难以获取更多的利益。我们在2年内,将第一家店铺建立完善,并积累了资金,一家店铺的盈利已经难以扩大,我们可以以此为本,大规模复制,于城市各地繁华区租赁店铺,开启分店。预计在5年内可以增开到3家。以复制单点盈利的方式来达到多点盈利从而赚取更大的市场份额。 预计于5年到10年内会达到盈利的小高峰,以此可以向更多经济发达地区开设分店,不断扩大自己的品牌优势,扩大店铺规模,打造一个甜品店的金字招牌。 消费者的特征:青年人与女性为店铺消费的主要部分。女性消费者对于奶茶与甜品总是趋之若鹜的喜爱,研究表明女性对于甜品的需求比例远高于男性。同时一间时尚休闲的甜品店可以供女性消费者们一个休息闲聊的场所。奶茶对皮肤有美白滋润的作用,同时不含脂肪,所以许多美容瘦身的人也会选择经常饮用奶茶。 店铺特点:越来越多的青年消费者选择在逛街或者闲暇的时光来购买甜品和奶茶,同时大部分情侣也会结伴来购买。店铺正是要迎合消费者,故此装修应该青春靓丽,时尚大胆。并且营造一个优雅浪漫的气氛。让消费者更愿意进入店铺逛逛。同时推出情侣套餐,或者一系列的情侣促销活动,诸如第二杯半价,情侣购送情侣对勺或者y型吸管,买三杯以上送青春饰品等等。 并且质量与卫生也是消费者关注的重中之重,产品只有外观并不能满足消费者,靓丽的颜色会使消费者怀疑是否其中增含了不合格的食品添加剂或者色素。我们要严格按照国家标准进行制作,并且经过安检局的严格检查,使产品绝对安全,保障顾客的健康,让进店选购的每一个消费者都可以放心大胆的选择自己喜爱的食品饮品而无后顾之忧。 产品分析:产品投资小,利润大,收益快,生产工艺简单,利于大学生的投资和创业。本店是以产品青春靓丽,追求口感,并且安全健康,产品种类繁复多样来提供给消费者美味的甜品奶茶。并且为消费者提供一个安静,优雅,浪漫的环境来供消费者聊天消遣,购买我们的产品。 促销计划:我们于开业初始,可以提供为其几天的免费试吃试尝的活动来吸引消费者。在活动开始前做足宣传工作,重点宣传对象是附近各大高校,白领,青年聚集地。并且可以开展长期的会员制度,对于长期光顾的顾客会赠送会员积分卡,供顾客消费积分来换取一定的折扣或者礼品。 店铺选择:店铺的选择是成功与否的关键,因为产品原因我们选择在地铁火车站附近,大学城内,人气景点附近,大型市场门口等地点开业。客流量大便于产品出售。同时也不必一味追求客流大的地点,诸如大学城内为青年集中的地点,为购买奶茶甜品的主力军,在此开店也可以节省一部分店铺租金。 融资策略:因为是大学生创业,可能创业初期并没有多少资金,故可以选择与志同道合的朋友一起建立店铺,在盈利期后可以各自分管分店。来达到盈利最大化。并且方便管理,起步也不会太困难。 资金走向:主要用于店铺租赁,店铺的装修,购置产品加工器具,原料成本,宣传费用,发放员工工资等。 市场风险及对策:在本店创立初期,可能会存在下列几项市场风险: 1.店铺创建初期,消费者对店铺的认识程度较低,达不到店铺所要求的知名度,产品销售量远远不足,难以赚取利润,甚至难以维持店铺正常的运营。 2.周围的奶茶店甜品店数量较多,市场竞争激烈,使得顾客量远达不到预期,产品滞销。 3.一些老牌的甜品店奶茶店依然会吸引它们固定的消费者来消费,客源被其他店铺所抢,难以维系顾客,本店无大量稳定消费者,使得产品销量不稳定,日盈利额忽高忽低,店铺难以长远发展。 对策: 1.店铺创立初期,针对达不到营销目标所存在的风险,该店将主要把广告等促销活动做到位,在学校大力宣传达到理想的宣传效果,缩短消费者对该点及产品的认知周期。 2.发展特色服务,形成奶茶甜品店的核心竞争力。采取各种营销手段,树立良好的品牌形象,迅速占领市场,在消费者市场内形成良好的口碑效应。 3.在产品的设计和店面的管理上,着重突出创新的作用,把设计创新作为店铺的生命之源,力量之源。 4.建立和完善市场信息反馈体系,定期在消费者人群中进行市场调查,及时把握市场变动的趋势,把握好消费者倾向。 成立初期,前期注入资金少,信誉度比较低,在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。故此需要,合理确定资本结构,控制债务规模,记录每天的实际开支,监督费用的使用情况,使资金合理运用符合公司运营的规划。制定有效的成本规划,作出准确的费用估算和预算。融资时我们签订合同,严格规定双方的权利和义务。加强资金的管理,降低人为财务风险,尽量达到最合理的资源配置。   2020休闲甜品店创业计划书(二) 一、定位 一般甜点都是小孩子喜欢吃的,但是我并不想只把甜点的市场目标投放在儿童身上,要让男女老少们都喜欢吃甜点,甜点要全是diy手工现做现卖的,要做到甜而不腻、入口不淡,并且还会搭配上自己调配的果汁,做到营养全面、好吃又美味。 二、投资分析 我要按照自己手头上的资本来策划接下来的事情,最初的资金是有20万,甜品店可承受的租金范围在一个月4000以内,而且环境又要处于闹市,租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。 三、经营特色 本店最大的特色就是所有甜点、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店专业员工diy现做现卖。并且甜点是按照国家营养标准来进行制作,象很多女生喜欢吃甜点,可是又非常怕胖,便视甜点为洪水猛兽一般,但是我们卡卡沫diy甜点不一样,我们有自己的品牌,我们每一款甜点都是经过营养师的鉴定,只有具有国家营养标准的甜点,我们才会推销上市。 四、经营方式 (1)在刚开店期间可以先打出广告,告诉广大顾客我们卡卡沫甜品店在做促销活动,凡是购买任何一样甜点都打8折,只有把广告做才会有更多的人知道我们卡卡沫甜点。 (2)实行会员办卡制,在我们店里买满100元或者是积分有达到200分便可免费办一张会员卡,会员在重大节日于活动期间可享受7.5折优惠,买满50元送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。 (3)我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖,而是先进行免费试吃活动,让广大顾客品尝,并且让每一位品尝的顾客留下对新款甜点的意见、是否喜欢新款甜点……等一系列问题,等统计出广大顾客的意见之后我们店在决定是否将新款甜点正式上市。 五、销售服务 一家好的甜品店不仅仅是因为有好的甜点,也是因为有优秀的员工素质,在我们卡卡沫甜品店的每一个员工都是必须经过严格培训出来的,服务有三到:心到、礼到、诚意到。要让顾客觉得我们卡卡沫甜品店的员工有良好的品质,对待客人要尽善尽美,不得以任何理由拒绝顾客的合理要求。对于顾客提出的意见要及时的反馈给每一位员工,及时改正自己的不足,我们要做到给每一位顾客带来快乐。因为吃甜点是种享受,享受当然是件高兴的事情,怎么可以让顾客不满意呢? 六、诚信待客 (1)在本店买到过期不新鲜的任何一样产品,我们退双倍钱并且免费赠送10份最新鲜的招牌甜点以示赔偿。 (2)对于顾客的外送甜点一定准时送到,决不拖延时间,保证让顾客吃到最新鲜的甜点,如果中途出现意外或者突发状况,一定第一时间告诉顾客没有将甜点送到的原因,并且事后做双份赔偿。   2020休闲甜品店创业计划书(三) 前言:甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药,甜品在中国有悠久的历史,远在商代便已出现,但是在xx镇,目前还没有任何一家以甜品为主要产品的商店,这个市场的空白使我们看到了商机,本着自主创业、从小做起的精神,我们决定在xx镇开一家甜品店,因为这是xx第一家甜品店,因而我们决定命名为“一号”甜品店。 一、店面介绍 1、店面地址 xx路 2、经营理念 “清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这个小店的理念,“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热,爽口怡心的特点,食用我们的甜品,不需要有非常充足的理由,因为食用我们的甜品,你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品,纯天然材料制作,生产加工过程中保证干净、纯正,口味一流,因而“自然、品质”。我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品,外卖保证在15分钟内送达,因而“快捷”。 3、战略目标 以甜品销售为主线,附加各种茶类冷饮销售,销售范围涵括整个xx镇城区,计划在一年内完全占有xx镇的市场,稳定销售状况并且收回初期投入。 4、店面定位 “一号”甜品店主要以休闲消暑为主,同时面向xx镇中小学生进行销售,产品定位以低端产品为主,根据市场反应进行适当变更产品定位。创新、开拓,在最大限度上,引领xx镇甜品风尚导向。 5、团队实力 我们团队目前有两名成员,甜品店开业之后还会再招1名侍应生。我们团队中,xx负责新产品的开发调制,xx才负责产品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生,xx对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作;xx才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩,对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看来,虽然我们只有两个人,但是我们拥有一个强大的供销皆行的团队。 二、行业分析 1、行业现状 甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品,xx人称之为糖水,是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的小品,为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区,甜品店糖水店遍布大街小巷,博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着人们生活水平的提高,现代甜品行业发展迅猛,各类甜品企业层出不穷,现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮,像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售,其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可想而知。 2、行业发展前景 随着人们生活水平的提高,对生活质量的要求也越来越高,“吃”已不仅仅是为了吃得饱,还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。衣、食、住、行等行业虽然传统却不时,更因其与人们息息相关,永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表,正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对xx等十九个城市进行调查后发现,80%以上的被调查者都喜欢甜品,90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。 3、回报率 预计第一年投资回报率为40%左右,第二年投资回报率在60%——80%之间。 三、xx镇甜品市场分析 1、市场前景及店面选址状况 当今xx,甜品店这个行业比较空缺,没有一个正规的甜品店铺,平日的甜品都来自粥摊,品种比较单一,而且在卫生安全方面有很大的隐患。更重要的是不受季节的限制,无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生,现在国家执行双休日无补课制度,星期六、星期日这两天客流量很大,因此销售机会增多。 店面所选地址在政和路,附近是xx汽车站,靠近xx镇商业中心,是入城的必经之路,进一步增大了客流量。 2、竞争者分析 xx镇内没有其他甜品店,但是有两家奶茶店,对我们的甜品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜,但是店铺比较简陋,没有提供桌子和椅子供消费者休息;另一家奶茶店店面规模比较大,有提供桌椅但产品价格偏高,而且产品种类繁杂,从奶茶到烧烤,显得产品不够专一;同时两家奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁,但是从上面可以看出,它们造成的威胁并不大。 3、目标顾客 主要目标顾客为xx镇中小学生以及青年消费者,xx镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。 四、产品分析 在高温的夏季,酷暑吞噬着城市的每一个角落,人们走在街头通常想到的是找一家店,能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品,平衡一下身体的热气;在冬季,热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。 1、产品简介 (1)杨枝甘露 杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是:西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中,混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,如此特别的搭配,决定了这道甜品独有的特别口感。 (2)枸杞雪梨银耳甜汤 雪梨、银耳都是解渴上品,加上枸杞子的搭配,润喉的同时清凉身心,微甜的口味,较低的热量,这样的甜品告诉您什么是放心朵颐,不需要担心身材变形。 (3)百合银耳甜汤 百合的味道清香脱俗,而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血,还有润肺止咳、生津滋阴的功效。一般情况都可以喝,特别是秋天,清补佳品。 (4)木瓜椰汁西米露 一份简单的西米露可以是原味的,也可以变化出很多其它组合,放入喜欢的水果,味道也很不错。 (5)各种布丁 布丁特点:口味香甜嫩滑,颜色艳丽、气味清香、营养丰富,老少咸宜。 (6)银耳莲子羹 银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能,在夏天喝,即能防暑降温,又能养颜美容。 (7)还有其他诸如:玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。 2、产品重心 我们“一号”的甜品以解暑为主要特色,同时注重健康饮食,让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。 五、经营目标 由于xx镇目前没有甜品店,因而我们“一号”的经营目标引领xx镇甜品走向,我们的甜品要迅速占领市场,保证销路,确保在一年内达到收回成本。 在一定程度上,我们会对健康饮食进行适当的宣传,在尽可能的盈利的情况下促使xx镇人民树立健康饮食的观念,达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。 六、营销策略 1、产品策略 (1)招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露,八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。 (2)季节不同,产品相应的销售策略也有所改变。在保持招牌产品不变的情况下,春、秋两季气候凉爽,以清补效果最好的百合银耳甜汤为主;夏季炎热,以凉爽解渴的银耳莲子羹为主;冬季气候干燥,以百合银耳甜汤为主。 (3)店内兼营各种清茶,如红茶,绿茶等。 3、促销策略 (1)节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品,送糕点若干。 (2)使用会员积分制度,会员消费达到一定的积分后,可以兑现为相应分值的产品。 (3)销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度,折扣额度根据当时的情况相应更改。 4、广告策略 (1)开业首日进行开业庆,连续三日半价销售产品,发放甜品店宣传单。 (2)店内外放置5个pop广告,吸引顾客消费。 (3)店内前台柜上放置4张甜品单,方便顾客明了我们“一号”甜品的所有甜品样式,同时方便顾客点甜品。 七、生产管理计划 1、卫生管理 (1)时刻保持店内清洁,除此之外每隔2小时清洁一次店面。 (2)冰柜每周定时清洁一次,烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗,装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。 (3)店内全体成员统一穿天蓝色纯色制服,减少产品二次污染的可能。 2、生产产品及每日营业流程(每日) 早上6点:清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理(切片、丁等)。 早上6点20分:上锅烹制、水果处理、准备烹调工具。 早上8点:完成烹饪,烹调产品,开门营业。 晚上10点30分:关门歇业。 3、营业要求 (1)保持微笑,热情大方、不厌其烦的接待顾客。 (2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟,如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红,充入生产变动成本内用于购买生产材料。 八、财务计划 1、经营费用预算 (1)前期固定成本投入 铺面转让:10000~15000元(协商中)。 铺面月租:1000元。 每月水电杂项:150元。 侍应薪酬:1000元。 门面装修:5000元。 256l冰柜:2000元。 消毒柜:1000元。 封口机:2000元/台。 桌子:120元*2张。 椅子:20元*10张。 前台柜:200元。 时钟:20元。 杯子:3元*50个。 瓷盘(套装):5元*50个。 瓷碗:2*50个。 调羹:1*150支。 pop广告印刷:30元/张*5。 宣传单:0.8*200。 甜品单:5元/张*4。 一次性纸杯纸碗:8元/打,每日需准备5打左右。 一次性调羹:3元/打,每日需准备5打左右。 (2)第一年总投入 xx6万元,xx4万元,共10万元,其中用于第一年固定支出的合计72240元,余下27760元用于采购制作甜品所需的原料。 2、盈利分析 (1)除去固定成本平均单件商品利润计算 平均单件商品利润=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17≈1.14(元) (2)保本销量计算 因为我们预计在1年内收回成本,因此保本每日销量={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+2000+1000+2000+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天 (3)根据以上计算,我们的“一号”甜品店平均每日销量在174份时,一年内我们即可以收回成本。xx镇城区人口约1.6万,加上其辖区内村屯,总人口约4.3万人,10岁~24岁9156人,由于没有竞争者参与市场竞争,因此只要宣传得当,每日10~24岁间的人群中有2%的人光临“一号”甜品,我们即可达成目标,在这之外的数目即为盈利。这里,还没算上小于10岁及大于24岁的人群,这是因为目前来说,这部分人群对消费甜品这类休闲食品的需求程度普遍不高,但也具有一定的发展潜力。 (4)通过以上分析,我们保守估计“一号”甜品店成功的概率为70%,不成功的30%的几率主要来自于可能的跟风者同行以及自然和政策因素。 3、盈利分配 由于xx负责的工作相对比较重要,而xx才出资较多,平衡厉害后我们的盈利分配为xx50%,xx50%,即股权xx50%,xx50%。 九、风险与风险管理 1、风险 我们的“一号”甜品店有可能会遇到种风险 (1)竞争者跟风开甜品店。由于xx镇没有甜品店,因而在我们“一号”甜品店开业后,可能会引起其他投资者跟风投资开设甜品店。 (2)政府城镇规划建设。由于xx镇目前仍然还有巨大的发展潜力,镇政府的城镇规划建设模拟图我们无法看到,因此需要对可能的改建、更改片区用途等各种情况做好心理准备。 (3)其他自然因素 2、风险应对策略 (1)针对可能的竞争者,我们的策略是在“一号”成立之后,根据顾客的反映逐渐改善我们的服务质量,争取达到“进我一号门,满意传出城”的效果。同时坚持“人无我有,人有我优”的创新原则,稳中求胜。 (2)针对政府这方面的风险,由于这属于不可抗力,因此对城区内其他地区的铺面状况要及时掌握,假设政府城镇规划建设对“一号”甜品店造成巨大的影响,那么及时的迁移店铺是最好的选择。 (3)自然因素不可预估,因此对此种风险采取见机行事的办法,最大限度减轻损失是第一考虑目标。

蛋糕店经营模式

———单卖蛋糕。这是资金投入最少的经营形式,创业资金在5万元左右,2万元用于店面租金和装修费用,3万元用于进货和日常支出。这种经营模式,投资者无需考虑蛋糕的生产环节,但有一点要注意,必须选择质量保证、信誉好的厂家进货,否则会砸了自家店的招牌。 ———卖蛋糕,也卖面包,并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右。除店面租金、装修费外,投资者还需自己购买生产设备,根据生产商的不同要求,可选择分期付款或一次性付款。从目前市场情况来看,供小店使用的现烤设备价格不是很高,规格较小的烘烤箱售价在200-500元之间。鉴于王小姐的情况,建议选择此项经营模式。 ———自产自销,建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量最大的经营形式,投入资金30万以上。在房租和设备的投入上,大约就要占去25万左右。建议选择该种经营形式的投资者可与出租方商量按季付,或合伙经营,降低房租上一次性投入的量。 二选:店铺地址 无论哪种经营方式,店铺位置的选择都是很重要的,俗话说:“要开店,选址是关键。”知名蛋糕店的选址要求“繁华”,像元祖就明确表示,加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段,可以是80平方米的两开间店面。但对小店来说,繁华地段的租金太高,建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近,房租较实惠,地方也不用太大,有30到50平方米就够了。 在店铺装修方面,知名蛋糕店会安排统一装修和设计,像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,建议在装修时注意以下几点: ———用采光较好的玻璃做外墙。顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。玻璃外墙易于清洗保洁。 ———色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例,给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。 主轴:特色是“武器” 要在杭州蛋糕市场立足,特色是惟一的“武器”,并应针对目标消费人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店,走的是精致、时尚的中高档路线,拥有不少年轻且有消费能力的顾客。而开自己品牌的蛋糕店,就要事先针对目标消费人群进行调查,设计并制作出合乎他们口味的产品。 在人员培训方面,元祖等知名品牌可提供一系列相关培训,而对于普通经营店而言,招2~3名懂技术的帮手即可,但如果设有自己的生产线则需要相应增加人员,并且要进行生产培训。 蛋糕店的生意有明显的旺季和淡季。据业内人士介绍,每年6、7、8月是淡季,经营者可考虑适当减少人手,以降低成本。而下半年11、12月左右,生意会相对旺一些

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